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漫画图解:普洱茶饼制作全过程

发布时间:19-09-28 阅读:765

部分茶友可能不太清楚普洱生茶茶饼是怎么制作出来的,下面用漫画图解普洱生饼的制作全历程,遍及大年夜家的常识咯!

采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。

萎凋——散掉鲜叶中一部分水分。在走水历程中有一些喷鼻气物质形成,部分大年夜分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

告竣——传统锅炒告竣,因鲜叶含水量高,告竣时必须快、抖结合,使茶叶掉程度均,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

揉捻——破裂茶叶细胞,包管茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据质料老嫩机动掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基础成条为宜。

晒青——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大年夜程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶外面细胞孔隙最大年夜,有利于在发酵历程中孕育发生大年夜量热量。

称重——标准七子饼为357克/饼

蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿,放在不合模具里压成形。漫画图解:普洱茶饼制作全历程

晾干——把含水量节制到能安然储藏的含水量以下,根据不合的质料等级,和制作工艺一样平常普洱茶要求在含水量在13%以下。

包装——用食物白棉纸包装茶饼,七饼用笋売扎为一筒。



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